Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch

Abstract

Kiến thức cơ bản về bảo quản giống cây trồng,bảo quản nông sản phẩm(cây lương thực,cây công nghiệp,rau quả...và chế biến một số sản phẩm nông nghiệp nhiệt đới). Hiểu biết về cấu tạo giải phẫu,đặc trưng hình thái, tính chất vật lý, đặc tính sinh lý,sinh hoá của nông sản, ....