;
Các biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến và bảo quản chè
ABSTRACTS VIEWS
55
VIEWS & DOWNLOAD
0
ABSTRACTS VIEWS
55
VIEWS & DOWNLOAD
0
Abstract
Giới thiệu những thông tin cập nhật về chất lượng nguyên liệu và sự biến đổi hóa sinh của búp chè trong quá trình chế biến. Tài liệu còn giúp các cán bộ quản lý, chỉ đạo kỹ thuật tại các cơ sở chế biến chè trong cả nước.
Keywords
Sinh học, Hóa sinh, Biến đổi hóa sinh, Chế biến chè, Bảo quản chè, Sưu tầm