Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm Cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân
ABSTRACTS VIEWS
13
VIEWS & DOWNLOAD
0
ABSTRACTS VIEWS
13
VIEWS & DOWNLOAD
0
Keywords
Thịt sẫm cá ngừ, Dịch thủy phân, Hoạt tính chống oxy hóa, NN&PTNT số 15-2021
