Nghiên cứu một số đặc điểm hóa học và tác dụng sinh học của các hợp chất Polyphenol trong lá cây chè (Camellia sinensis) trồng ở Tân Cương (Thái Nguyên) và Xuân Mai (Hà Tây)

Abstract

Nghiên cứu chiết xuất, định tính và định lượng flavonoit trong các bộ phận lá chè thu hái tại hai vùng chè Tân Cương - Thái Nguyên và Xuân Mai - Hà Tây. Thông qua hoạt tính chống oxy hóa để so sánh sàng lọc và lựa chọn mẫu flavonoit ưu thế nhất, sử dụng cho các nghiên cứu sâu hơn về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học. Nghiên cứu một số đặc điểm hóa học và tác dụng sinh học của các hợp chất flavonoit trong lá cây chè. Đánh giá hoạt tính sinh học của các chế phẩm flavonoit thông qua các nghiên cứu hóa sinh học như: tác dụng chống oxy hóa, tác dụng chống viêm nhiễm, tác dụng gây độc tế bào trên các dòng tế bào ung thư nuôi cấy.